La carte de décembre

Les tartes, 3 à 4 € la part.

 

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Tartothon

 

 

  • La Kipper ( hareng fumé, persil, citron, crème).
  • La Quiche lorraine
  • La Petite Fumée  ( haddock, câpres, crème).
  • La Quiche  lorraine.
  • La Lax  ( coriandre et saumon)
  • La Pissaladière (oignons, anchois, olives).
  • Le Tartothon ( Thon, parmesan, paprika, câpres et ciboulette)
  •  La Jack ( potimarron et poitrine fumée)
  •  La Caspara ( maquereau fumé et câpres)
pisssaladiere

Pissaladière

 

 

 

 

 

 

 

Les cakes, 2 € la portion individuelle

 

 

  • Cakes chèvre, herbes de Provence, olives noires.
  • Cakes petit salé, cacahuètes, gingembre, banane.
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    Cakes petit salé, gingembre, banane.

    Cakes chèvre, herbes de Provence, olives noires.

  • Cakes anchois, curcuma,  coriandre.Cakes anchois, curcuma,  coriandre.
  • Cakes chorizo pruneaux

 

 

 

 

 

 

Les tartelettes et les cakes sucrés, 2 à 3  € pièce

 

 

 

  • Tartelettes Popocatepetl  (chocolat-piment et  banane-citron )
  • Tartelettes aux poires et crème anglaise à la verveine
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    Popocatepetl

    Tartelettes Lemon ou Orange Curd

  • Cakes banane-citron-gingembre
  • Cakes à la carotte et crème anglaise au romari

 

 

Les gâteaux, 3 euros la part

  • Poirier ( génoise, crème pâtissière à la menthe, poires confites)-
  • Orangé ( génoise au rhum, ganache au chocolat noir, oranges confites)
  • Forêt Noire
  • Gâteau glacé au citron et à la farine de mais.
  • Génoise au thé vert, crème verveine, pommes Granny Smith et pâte d’amandes
  • Cake au pavot et citron ,créme anglaise verveine
  • Choux à la crème au  chocolat et clou de girofle
  • Fondant au chocolat et crème anglaise à la menthe
  • Galette frangipane
  • Moelleux chocolat et crème anglaise au café.

 

 

 

citron

Tarte au citron

 

Les soupes, 2, 50 €  à 5  l

  •  Soupe de butternut et gingemgre
  • -Soupe de potimarron et coriandre
  • Velouté de champignons de Paris à la crème.
  • Velouté de pommes de terres aux fines herbe
  • Velouté de céleri aux croûtons Tandori.
  • Velouté de patates douces aux chips de coppa
  • Soupe de pommes terre à la mimolette vieille
  • Soupe à l’oignon
  • Velouté de lentilles corail au lait de coco
  • veloute de patates douces et fenouil

 

Les salades, de trois à six euros la barquette.

 

  • La Verdinha ( lentilles vertes, citron vert, coriandre, courgettes).
  • La Tocine ( betterave crue, pomme verte, chips poitrine fumée, vinaigre de cidre ).
  • La Cipolline ( dattes, comté, oignons rouges confits).
  • Mousseline de pois chiches et salade de roquette.
  • Mousseline de pois chiches et avocat à la menthe.
  • Salade Camaron (riz basmati, lentilles vertes, et crevettes au lait de coco.)
  • Salade de haddock, mangue, menthe et citron vert
  • Salade de  quinoa, orange, et chips de patate douce et carottes.
  • Salade de lentilles, chou rouge, roquefort et raisin blanc
  • Salades d’endives, bleu, noix et pomme vertes.
  • La Cabre ( feuilles de chêne, chèvre frit, olives de Nyons).
  • La  Fruitée (orange, carottes, chou rouge et quinoa)

 

Les plats cuisinés, de cinq à six euros la barquette.

 

  • Boudin blanc aux pommes.
  • Galettes de quinoa et flan de carottes à la noix de coco.
  • Poulet à la menthe, coriandre et citron vert
  • Flan de potimarron au jambon cru et galettes d’épeautre
  • Gratin de ravioles
  • Flan de céleri et boulghour au paprika fume
  • Lasagnes de fenouils en coulis de tomates
  • Lasagnes de poireaux à la poitrine salée
  • Galettes de chou fleur aux épices et sauce yaourt au citron